Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L im Praxistest: SteamFry, Pommes & Alltag

Getestet wurde der Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L mit der Modellkennung MAF-ST701. Er besitzt einen Garkorb mit 7 Litern Nennvolumen, eine separate Dampffunktion und Programme für die Kombination aus Dampf und Heißluft. Der obere Wassertank fasst laut Xiaomi 1,5 Liter. Transparenzhinweis: Xiaomi hat uns das Gerät weder zur Verfügung gestellt noch diesen Artikel beauftragt oder bezahlt. Wir haben den Airfryer regulär selbst gekauft, um unseren bisherigen Ninja DZ400 zu ersetzen. Der Praxistest ist unabhängig und nicht gesponsert.

Unsere Erfahrungen beruhen auf mehreren Garversuchen, der Nutzung der Xiaomi Home App, zwei Strommessungen und der Reinigung nach mehreren Anwendungen. Es handelt sich nicht um einen standardisierten Labortest sämtlicher Programme. Zum Einordnen der unterschiedlichen Gararten hilft unser Ratgeber Airfryer Programme erklärt.

Die sieben Liter sind nicht der einzige Grund, warum der Xiaomi geräumig wirkt. Besonders positiv ist uns die große nutzbare Bodenfläche aufgefallen. Lebensmittel lassen sich gut nebeneinander verteilen, statt sie zwangsläufig übereinanderzustapeln. Gerade bei der Zubereitung mit Heißluft ist das ein Vorteil.

Die Crisperplate sitzt ungewöhnlich sicher. In unserem Test blieb sie sogar dann an ihrem Platz, als wir den Garkorb kopfüber hielten. Das vermittelt einen soliden Eindruck bei der täglichen Handhabung. Der mitgelieferte Grillrost liegt auf dem Rand der Crisperplate auf und schafft eine erhöhte Ebene, etwa zum Aufwärmen bereits gegarter Speisen. Beim Schnitzel kam der Rost direkt zum Einsatz.

Der sichere Sitz ist selbstverständlich keine Empfehlung, einen heißen, befüllten Korb umzudrehen. Interessant ist hier die konstruktive Stabilität. Wie viel die tatsächlich nutzbare Korbfläche ausmacht, erläutert unser Ratgeber Korbfläche und Luftstrom bei großen Airfryern.

Der Xiaomi bietet zehn unterschiedliche Garfunktionen. Neben AirFry lassen sich unter anderem Dämpfen, Dampf und Heißluft, Backen, Sous-vide, besonders knuspriges Garen, Gären, Dörren, Auftauen und Aufwärmen auswählen. Das macht den Airfryer vielseitig und eröffnet mehr Möglichkeiten als reines Frittieren mit Heißluft.

Eine Besonderheit bei SteamFry: Für die Kombination aus Dampf und Heißluft gibt es kein frei anlegbares, benutzerdefiniertes Programm. Stattdessen stehen feste Programme für verschiedene Fleischsorten, Gemüsesorten und Fisch zur Auswahl. Nach der Auswahl lassen sich Temperatur und Garzeit individuell verändern. Das ermöglicht eigene Einstellungen, erfordert aber zunächst die Wahl einer passenden Voreinstellung.

Weniger gelungen finden wir das kleine Display mit laufenden Programmnamen. Teilweise muss man zunächst abwarten, bis der komplette Text vorbeigelaufen ist, um das ausgewählte Programm sicher zu erkennen. Nach mehreren Anwendungen wird es deutlich einfacher, weil man sich die Reihenfolge merkt. Für den Einstieg ist die Bedienung trotzdem nicht ganz so unmittelbar, wie sie sein könnte.

Warum eine lange Liste an Automatikprogrammen nicht automatisch eine besonders einfache Bedienung bedeutet, zeigen wir im Ratgeber Airfryer Automatikprogramme im Alltag.

Die Verbindung mit dem WLAN und die Einrichtung über die Xiaomi Home App haben bei uns funktioniert. Auch ein Firmware-Update wurde durchgeführt. Die App zeigt die Garfunktionen, Rezeptkarten sowie Informationen zu laufenden Garvorgängen mit gewählter Temperatur und Zeit. Die kombinierte Betriebsart wird dort als „Dämpfen und Luft-Frittieren“ bezeichnet.

Die folgenden Screenshots zeigen unsere tatsächliche Xiaomi Home App und wurden nicht künstlich nachgebildet.

In Xiaomi Home gibt es außerdem bebilderte Rezepte mit Zutaten und Einstellungen. Die hier gezeigten Kartoffelecken sind ein Rezeptbeispiel der App und nicht das Ergebnis unserer eigenen Pommes-Versuche.

Auch bei der Steuerung über Xiaomi Home bleibt es bei den vorgegebenen SteamFry-Programmen, deren Temperatur und Garzeit angepasst werden können. Ein vollständig frei benennbares SteamFry-Programm gibt es nach unserer Nutzung nicht. Die App ist eine praktische Ergänzung, ersetzt für uns aber nicht eine gut verständliche Bedienung direkt am Airfryer. Mehr dazu im Ratgeber Welche Airfryer-Funktionen sind wirklich sinnvoll?.

Der überzeugendste klassische AirFry-Versuch waren tiefgekühlte Steakhouse-Pommes. Eine Portion von etwa 600 Gramm bei 200 °C für 20 Minuten wurde schön gebräunt, außen knusprig und innen angenehm weich. Auch dünnere Stücke blieben knusprig, ohne unangenehm hart zu werden. Eine zusätzliche Garzeit war nicht nötig.

Gerade das Verhältnis aus kräftiger Oberfläche und weichem Inneren hat uns gefallen. Für dieses Ergebnis brauchte der Xiaomi keinen Dampf. Er lieferte bereits im klassischen AirFry-Betrieb sehr gute Resultate.

Was bei Portionsgröße und Bräunung wichtig ist, erläutert der Ratgeber Kartoffeln und knusprige Pommes im Airfryer.

SteamFry kombiniert Dampf und zirkulierende Heißluft. Das kann die Garung im Inneren unterstützen, während außen noch Röstaromen entstehen. Unsere Versuche zeigen aber, wie unterschiedlich das Ergebnis je nach Zutaten ausfallen kann.

Besonders interessant war die Wiederholung mit Chicken Bites ohne Paprika. Diesmal entstanden gute Röstaromen, und im Korb sammelte sich überhaupt keine Flüssigkeit. Der Unterschied spricht dafür, dass das wasserreiche Gemüse bei den vorherigen Versuchen eine wesentliche Rolle spielte. Wie hoch der jeweilige Anteil von Gemüse und Dampffunktion war, lässt sich daraus nicht genau bestimmen.

Der Pommes-Versuch war bewusst ein Grenzfall. Für die SteamFry-Pommes nutzten wir eine kombinierte Voreinstellung für eine andere Lebensmittelart und passten Temperatur und Zeit selbst an. Das war keine herstellerseitig empfohlene SteamFry-Zubereitung für Pommes. Das schwächere Ergebnis ist daher kein Beleg für einen allgemeinen Fehler des Dampfprogramms. Es zeigt vielmehr, warum wir für Pommes weiterhin reine Heißluft vorziehen.

Bei diesem Versuch sammelten sich schätzungsweise 10 bis 20 Milliliter Flüssigkeit. Die beiden Pommes-Portionen waren zudem unterschiedlich groß. Deshalb lässt sich daraus weder ein fairer direkter Vergleich der Knusprigkeit noch ein Vergleich des Strombedarfs unter identischen Bedingungen ableiten.

Welche Lebensmittel von der Kombination profitieren können und wo ihre Grenzen liegen, erklären wir ausführlicher im Ratgeber SteamFry im Airfryer: Dampf und Heißluft richtig einordnen.

Für den Aufwärmversuch legten wir ein bereits gegartes Schnitzel auf den beiliegenden Grillrost. Dieser liegt etwas erhöht auf der Crisperplate, sodass die Portion nicht direkt auf dem Boden des Garkorbs aufliegt. Im Aufwärmprogramm bei 160 °C für 6 Minuten ließ sich das Schnitzel insgesamt sehr gut erhitzen. Das eigentliche Ziel, ein fertiges Gericht unkompliziert wieder warm zu bekommen, wurde damit erreicht.

Bei der Panade zeigte sich allerdings ein deutlicher Unterschied zum gewünschten knusprigen Ergebnis: Durch die Dampfunterstützung wurde sie spürbar weicher. Bei einem panierten Schnitzel ist das ein Nachteil, denn gerade die trockene, knusprige Hülle macht einen wesentlichen Teil des Esserlebnisses aus. Einen überzeugenden Zusatznutzen des Dampfs konnten wir für dieses Lebensmittel deshalb nicht feststellen.

Das bedeutet nicht, dass der Aufwärmmodus grundsätzlich ungeeignet ist. Bei Speisen, die leicht austrocknen oder keine knusprige Hülle besitzen, kann eine feuchtere Erwärmung durchaus sinnvoll sein. Wer bei einem Schnitzel dagegen vor allem die Panade erhalten möchte, sollte eher auf klassische Heißluft setzen. Einen direkten Vergleichsdurchlauf mit demselben Schnitzel im AirFry-Programm haben wir nicht durchgeführt. Weitere praktische Hinweise stehen im Ratgeber Aufwärmen und Rösten im Airfryer.

Bei den Pommes-Versuchen haben wir den Strombedarf mit einer Smart-Steckdose erfasst. Nach dem SteamFry-Durchlauf standen 0,280 kWh auf der Messung. Nach beiden Durchläufen zeigte die Steckdose insgesamt 0,633 kWh. Daraus ergibt sich durch Abzug für den späteren AirFry-Durchlauf ein Wert von 0,353 kWh.

Diese Zahlen stammen aus unserem Test, zeigen aber nicht, welches Verfahren generell sparsamer ist. Die Portionsgrößen waren unterschiedlich, und der SteamFry-Durchlauf nutzte eine für Pommes zweckfremd angepasste Voreinstellung. Wir können daraus keinen belastbaren Effizienzvergleich machen.

Mit unserem Stromkosten-Rechner lassen sich gemessene Kilowattstunden auf den eigenen Stromtarif übertragen. Weitere Hintergründe liefert der Ratgeber Airfryer Stromverbrauch: Was kostet eine Mahlzeit?.

Das große Sichtfenster klingt zunächst sehr praktisch. Im Alltag fiel uns jedoch auf, dass die Beleuchtung nach ungefähr einer Minute automatisch erlischt. Danach ist der Garfortschritt deutlich schlechter erkennbar. Bei den Dampfprogrammen kommt hinzu, dass die Scheibe sehr schnell beschlägt. Gerade wenn die Oberfläche interessant wird, bleibt also oft wenig zu sehen.

Wichtig ist die Unterscheidung: Einen Beschlag beim Dämpfen haben wir beobachtet, aber keine eingeschlossene Feuchtigkeit zwischen den Innen- und Außenscheiben. Eine solche dauerhafte Ansammlung lässt sich aus unserem Test nicht ableiten.

Wir haben beim Xiaomi-Support nachgefragt, ob sich die Beleuchtung dauerhaft einschalten lässt. Eine konkrete Lösung wurde uns nicht mitgeteilt; der Support verwies auf die Feedback-Funktion in der Xiaomi Home App. Für unseren Test bleibt das vorzeitige Abschalten der Lampe deshalb eine klare Schwäche. Mehr zur praktischen Bedeutung von Sichtfenstern im Ratgeber Airfryer mit Sichtfenster: Vorteile und Nachteile.

Die geringe Lautstärke gehört zu unseren stärksten positiven Eindrücken. Bei AirFry war der Xiaomi subjektiv sehr leise. Beim Dampfen sind zusätzliche Geräusche hörbar, aber auch diese empfanden wir als angenehm. Die Signaltöne sind zurückhaltend und fallen nicht durch lautes, wiederholtes Piepen auf.

Aus unserer vorherigen Alltagserfahrung mit dem Ninja DZ400 empfanden wir den Xiaomi in dieser Hinsicht als angenehmer. Das ist ein subjektiver Eindruck und keine Messung mit einem Schallpegelmesser. Die Programme selbst und ihre jeweiligen Einsatzgebiete beschreibt unser Ratgeber Airfryer Programme erklärt.

Die Reinigung war nach unseren bisherigen Garversuchen unkompliziert. Crisperplate und Grillrost lassen sich in der Spülmaschine reinigen. Den Garkorb selbst haben wir mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem Schwamm gesäubert. Das hat sich bislang als die einfachste und angenehmste Methode erwiesen.

Auch nach mehreren Anwendungen sahen wir keine Kalkflecken. Ebenso wenig konnten wir Wasser zwischen den Scheiben des Sichtfensters feststellen. Über die langfristige Verkalkung oder die Haltbarkeit der Dampftechnik lässt sich nach diesem Zeitraum natürlich noch kein endgültiges Urteil fällen. Im bisherigen Alltag verlief die Reinigung aber erfreulich problemlos.

Wie du Zubehör auswählst, ohne die Luftzirkulation unnötig einzuschränken, zeigt unser Ratgeber Airfryer Zubehör und Gadgets im Check.

Unterm Strich überzeugten uns besonders das Platzangebot, die Konstruktion der Einsätze, die leise Arbeitsweise und die klassischen AirFry-Ergebnisse. SteamFry erweitert die Möglichkeiten, ersetzt aber nicht die reine Heißluft. Die Beleuchtung bleibt der auffälligste vermeidbare Kritikpunkt.

Wie du Funktionen, Volumen und Ausstattung bei einem Airfryer sinnvoll gewichtest, erläutert der Ratgeber Funktionen, Korbvolumen und Preis abwägen.

Der Xiaomi ist aus unserer Sicht vor allem dann interessant, wenn eine große zusammenhängende Garfläche gewünscht ist und neben AirFry auch weitere Funktionen genutzt werden sollen. Für unterschiedliche Fleisch- und Gemüsegerichte kann die Kombination aus Dampf und Heißluft zusätzlichen Spielraum bieten. Auch wer gern Einstellungen über die Xiaomi Home App auswählt, bekommt eine vielseitige Ausstattung.

Wer fast ausschließlich Pommes, panierte Snacks und andere besonders knusprige Speisen zubereitet, braucht den Dampf nicht unbedingt. Und wer den Garfortschritt stets durch ein gut beleuchtetes Fenster beobachten möchte, sollte die beschriebenen Einschränkungen beachten. Eine uneingeschränkte Kaufempfehlung für jeden Haushalt wäre deshalb zu pauschal.

Weitere Entscheidungskriterien findest du in der Airfryer Kaufberatung und im Ratgeber Airfryer für Einsteiger: Kaufberatung und Ausstattung.

Der Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L ist auch in der Airfryer-Modellübersicht von AirfryerGuide.de hinterlegt. Dort kannst du Eigenschaften wie Volumen, Bauform, Programme und Smart-Funktionen gegenüberstellen. Nutzer haben außerdem die Möglichkeit, Airfryer zu bewerten und zu kommentieren.

Unser Praxistest ergänzt diese technischen Angaben um konkrete Erfahrungen mit Garkorb, Crisperplate, Grillrost, Xiaomi Home, Reinigung und Beleuchtung. Auch der Ratgeber Korbvolumen, Funktionen und Preis richtig einordnen hilft bei der Auswahl.

Die Xiaomi Home App ist für die Funktionen des Xiaomi-Airfryers und dessen Rezeptauswahl gedacht. Die AirfryerGuide Smartphone App verfolgt ein anderes Ziel: Sie hilft dir, Lebensmittel und dazu passende Garzeiten und Temperaturen zu finden. So kannst du dich auch unabhängig von den voreingestellten Xiaomi-Rezepten über AirFry und geeignete SteamFry-Zubereitungen informieren.

Die AirfryerGuide Smartphone App ist keine Fernsteuerung für Xiaomi und ersetzt die Xiaomi Home App nicht. Sie ergänzt diese durch allgemeine Richtwerte und Informationen. Wie du Zeit- und Temperaturangaben sinnvoll nutzt, zeigt unser Ratgeber Airfryer Garzeiten richtig nutzen.

Ist der Xiaomi Mijia Smart Steam Air Fryer 7L gut für Pommes?

Ja, im klassischen AirFry-Programm gelangen uns etwa 600 Gramm tiefgekühlte Steakhouse-Pommes bei 200 °C in 20 Minuten sehr gut. Sie wurden außen knusprig und blieben innen weich. Unser separater SteamFry-Versuch brachte hier keinen Vorteil.

Kann der Xiaomi AirFry und Dampf kombinieren?

Ja, neben AirFry und reinem Dampfgaren bietet der Xiaomi kombinierte Dampf-Heißluft-Programme für unterschiedliche Fleischsorten, Gemüse und Fisch. Ein frei benutzerdefiniertes SteamFry-Programm gibt es nicht, aber Temperatur und Garzeit der Voreinstellungen können angepasst werden. Das Verfahren ist nicht für jede Speise sinnvoll.

Warum ist das Sichtfenster beim SteamFry schwer zu nutzen?

Bei unseren SteamFry-Versuchen beschlug das Sichtfenster sehr schnell. Zusätzlich schaltete sich die Beleuchtung nach ungefähr einer Minute ab. Das schränkte die Sicht auf den Garvorgang erheblich ein.

Wie laut ist der Xiaomi Airfryer im Alltag?

Wir empfanden den Xiaomi sowohl bei AirFry als auch bei SteamFry als angenehm leise. Auch die Signaltöne sind zurückhaltend. Eine Messung in Dezibel haben wir nicht durchgeführt.

Wie lässt sich der Xiaomi MAF-ST701 reinigen?

Crisperplate und Grillrost können in die Spülmaschine. Den Garkorb haben wir nach mehreren Anwendungen mit warmem Wasser, Spülmittel und einem Schwamm gereinigt. Bis zum Testabschluss sind uns keine Kalkflecken aufgefallen.

Mehr zu kombinierten Garverfahren findest du im Ratgeber SteamFry im Airfryer.