Aufwärmen

Aufwärmen bedeutet, eine bereits gegarte Speise erneut so zu erhitzen, dass sie verzehrfertig ist.

Beim Aufwärmen im Airfryer überträgt bewegte Heißluft Wärme auf vorgegarte Lebensmittel. Das kann bei Pizza, Pommes, Brötchen und vielen anderen Resten praktisch sein: Die Oberfläche kann wieder trockener und knuspriger werden. Ob das gelingt, hängt vom Gericht, von der Feuchtigkeit und von der eingestellten Temperatur ab.

Wie unterscheidet sich Aufwärmen von Reheat?

Aufwärmen ist die Zubereitungsart. Reheat ist dagegen der Name eines Aufwärmprogramms, das manche Hersteller anbieten. Du kannst Lebensmittel auch mit Air Fry oder einer manuellen Einstellung aufwärmen. Ein spezieller Reheat Knopf ist dafür nicht erforderlich.

Welche Lebensmittel eignen sich besonders?

• Pizza: Der Boden kann wieder etwas knuspriger werden.
• Pommes, Nuggets und andere Snacks: Die Oberfläche lässt sich oft besser auffrischen als in der Mikrowelle.
• Brötchen und Backwaren: Kurzes Erwärmen kann die Kruste verbessern.
• Fleisch und Aufläufe: Sie gelingen ebenfalls, brauchen aber genug Zeit, bis der Kern heiß ist.

Suppen und flüssige Saucen lassen sich im Airfryer meist weniger bequem aufwärmen. Sehr feuchte oder empfindliche Speisen können austrocknen; hier hilft gegebenenfalls eine passende hitzefeste Form.

Temperatur, Garzeit und Sicherheit

Starte mit einer zur Speise passenden moderaten Temperatur und prüfe den Zustand frühzeitig. Kleine, flache Stücke erwärmen sich schneller als dicke Portionen. Verteile das Essen möglichst locker und wende es bei Bedarf. Zu hohe Hitze kann außen bereits bräunen, obwohl die Mitte noch kalt ist.

Bei Resten aus dem Kühlschrank sollte die gesamte Portion ausreichend durcherhitzt werden. Besonders bei Reis, Geflügel und Fleisch reicht eine nur warme Oberfläche nicht aus. Der Airfryer ersetzt keine sorgfältige Kühlung oder hygienische Aufbewahrung.

Für konkrete Garzeiten und Unterschiede zwischen Gerichten gibt es den Ratgeber Essen im Airfryer aufwärmen sowie den Aufwärmen-Rechner.

Aufwärmen ist nicht dasselbe wie Rösten

Beim Aufwärmen steht die erneute Erwärmung der gesamten Speise im Mittelpunkt. Beim Rösten soll vor allem die Oberfläche bräunen und Röstaromen entwickeln. Beides kann sich überschneiden, etwa wenn Pizza beim Aufwärmen wieder eine knusprige Kruste bekommt.