Steam
Was bedeutet Steam beim Airfryer? Erklärung der Dampffunktion, typischer Anwendungen und des Unterschieds zu reiner Heißluft.
Steam bezeichnet eine Dampffunktion, bei der Wasserdampf gezielt zur Zubereitung von Lebensmitteln im Airfryer eingesetzt wird.
Steam ist eine Programm- oder Funktionsbezeichnung für Geräte, die zusätzlich zur Heißluft mit Wasserdampf arbeiten können. Dafür besitzen entsprechende Airfryer einen Wassertank, eine Wasserzufuhr oder ein integriertes Dampfsystem.
Dampf überträgt Wärme anders als trockene Heißluft. Er kann Lebensmittel feuchter halten und eignet sich besonders für Speisen, die beim reinen Heißluftgaren schnell austrocknen würden.
Warum ist Steam wichtig?
Steam erweitert den Einsatzbereich eines Airfryers. Je nach Gerät kann die Funktion allein oder gemeinsam mit Heißluft verwendet werden und dadurch andere Garergebnisse ermöglichen als ein klassischer Airfry-Modus.
- Gemüse schonend garen
- Fisch und empfindliche Lebensmittel zubereiten
- Speisen mit zusätzlicher Feuchtigkeit regenerieren
- bei Kombiprogrammen Dampf und Heißluft verbinden
Wie funktioniert Steam im Airfryer?
Wasser wird im Gerät erhitzt oder dosiert und als Wasserdampf in den Garraum eingebracht. Der Dampf kondensiert teilweise an kühleren Oberflächen und gibt dabei Wärme ab.
Bei Kombifunktionen kann zunächst oder gleichzeitig Dampf eingesetzt werden, während Heißluft für Bräunung und eine trockenere Oberfläche sorgt. Die genaue Steuerung unterscheidet sich je nach Hersteller.
Steam ist nicht automatisch Dampfdruckgaren
Ein Airfryer mit Steam-Funktion arbeitet normalerweise ohne den hohen Druck eines Schnellkochtopfs. Die Begriffe Steam, SteamFry und Dampfgaren können außerdem unterschiedliche Programme oder Kombinationsarten bezeichnen.
Für die Bewertung eines Geräts ist deshalb wichtig, ob echter Wasserdampf erzeugt wird und ob Steam allein oder nur in Verbindung mit Heißluft verfügbar ist.
Praxis und Pflege
Der Wassertank sollte nur nach Herstellervorgabe befüllt werden. Kalkhaltiges Wasser kann je nach System Ablagerungen verursachen.
Nach Dampfanwendungen können Kondenswasser und Feuchtigkeit im Garraum zurückbleiben. Diese sollten nach der Nutzung entfernt und die entsprechenden Teile getrocknet werden.
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