Garbehälter
Was ist der Garbehälter im Airfryer? Erfahre, wie Korbform, Material, Öffnungen und zusätzliche Formen Luftstrom, Feuchtigkeit und Garergebnis b…
Der Garbehälter ist der Bereich oder Einsatz im Airfryer, in dem die Lebensmittel während der Zubereitung liegen.
Bei klassischen Airfryern ist damit meist der herausnehmbare Garkorb oder die darin liegende Grillplatte gemeint. Je nach Gerät kann der Garbehälter aus beschichtetem Metall, Edelstahl, Glas oder anderen hitzebeständigen Materialien bestehen.
Zusätzlich können geeignete Auflaufformen, Backformen oder Silikoneinsätze als kleinere Garbehälter innerhalb des eigentlichen Airfryer Korbes verwendet werden. Dadurch verändert sich jedoch die Luftführung.
Warum ist der Garbehälter wichtig?
Form, Material und Öffnungen bestimmen mit, wie gut heiße Luft und Feuchtigkeit im Garraum zirkulieren.
Viele originale Garkörbe besitzen perforierte Böden, Gitter oder erhöhte Einsätze. So kann heiße Luft mehrere Seiten des Lebensmittels erreichen und austretendes Fett oder Flüssigkeit nach unten ablaufen.
Geschlossene Formen fangen Flüssigkeit auf und sind für Aufläufe, Kuchen, Saucen oder sehr weiche Speisen praktisch. Gleichzeitig blockieren sie einen Teil des Luftstroms von unten. Das kann die Bräunung und Knusprigkeit an der Unterseite verändern.
Garkorb und zusätzliche Form sind nicht dasselbe
Der originale Korb ist Teil der Luftführung des Geräts. Eine zusätzliche Form liegt dagegen innerhalb dieses Systems. Deshalb sollte sie nicht so groß sein, dass alle seitlichen Luftwege vollständig verschlossen werden.
Welche Materialien eignen sich?
Entscheidend ist nicht nur der Materialname, sondern ob das konkrete Gefäß für die Temperatur und Nutzung im Airfryer beziehungsweise Backofen freigegeben ist. Hitzebeständigkeit, passende Größe und ausreichender Abstand zum Heizelement sind wichtiger als eine pauschale Aussage wie Glas oder Metall ist immer geeignet.
Eine ausführliche Übersicht findest du im Ratgeber Welche Materialien dürfen in den Airfryer?.
Füllmenge und Garergebnis
Auch der beste Garbehälter funktioniert schlechter, wenn er zu dicht gefüllt wird. Liegen Lebensmittel übereinander oder ist kaum Raum für den Luftstrom vorhanden, kann sich die Garzeit verlängern und die Bräunung ungleichmäßig werden.
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